明治維新で首都が東京に移されるまで、長きにわたって日本の都として文化の中心となってきた京都。あらゆる分野で多種多様なワザが花開き、それがさらに全国のワザに影響を与えた。たとえば伝統工芸では、陶磁器、漆器、織物、染織品等々 … 続きを読む 京都府 →

内陸県であるが、県内に日本最大の湖である琵琶湖をかかえ、京都や大阪も近いことから、古くから水陸の交通の要所として栄えた。琵琶湖にはそうした水運のための港の他、漁港も多数あり、湖魚（琵琶湖の魚）でつくった鮒寿司や佃煮などの … 続きを読む 滋賀県 →

若狭湾はリアス式海岸で古くから良い漁場であった。ここから京都へ塩や海の幸が送られ、とりわけ鯖が多かったことから、その道筋は「鯖街道」とも呼ばれていた。現在も鯖寿司が郷土料理として知られている。他に海の幸としては越前ガニ（ … 続きを読む 福井県 →

「加賀百万石」のお膝元、金沢を中心に、豪華絢爛な文化が花開いた。加賀友禅や金沢箔、九谷焼と、全国的に知られる工芸品も数多い。能登半島においても独自の文化が育まれ、美しく堅牢な漆器で知られる輪島塗はとても有名。江戸時代から … 続きを読む 石川県 →

古くから「富山の薬売り」は有名で、そこで蓄えられた資本などをもとに、銀行業などさらに産業が振興された。豊富な水資源も利用した水力発電の開発がいち早く行われる。これにより、大量の電力を必要とする工業が発達。北陸でも随一の工 … 続きを読む 富山県 →