若狭湾はリアス式海岸で古くから良い漁場であった。ここから京都へ塩や海の幸が送られ、とりわけ鯖が多かったことから、その道筋は「鯖街道」とも呼ばれていた。現在も鯖寿司が郷土料理として知られている。他に海の幸としては越前ガニ（ズワイガニ）などが有名だ。伝統工芸も京都の影響を受け盛んで、漆器、和紙、打ち刃物、めのう細工など多彩。中でも越前和紙は近代の著名な日本画家に愛されるなど現代でも注目の素材。工業製品では鯖江のメガネフレームが特筆もの。全国で95％以上のシェアを誇る。他にも羽二重やニット製品などの繊維製品が全国トップクラスの出荷額ではあるが、近年では中国をはじめとするアジア製品との競争が激化している。（ページTOP画像は福井県鉾島 ©経済産業省、クリエイティブ・コモンズ・ライセンス 表示4.0 国際）
福井県のワザ
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福井県内における後継者育成のための支援事業
技術や文化などの継承のために自治体や各団体が行っている支援事業を編集部が独自で調査し、掲載しています。詳しくは、それぞれの自治体、団体のホームページでご確認ください。（それぞれの事業名をクリックすると各々のホームページに遷移します。※これらの事業は募集期間終了に伴いサイトが閉じるものもございますのでご了承ください。2017年8月更新）
工芸
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工芸
若狭・小浜 箸のふるさと館 [漆器]
越前竹人形の里 [竹工]