ワザNOW Vol.6 すみだモダン 2017年1月18日 960 × 680 ワザNOW vol.6すみだモダン 2012/8/31 「糖度計のない祖父の代の頃は、こうやって指で粘り気をみて、濃度を調節していたんですよ。本当に職人のカンですよね」と教えてくれた丸山さん。